Bolo de Banana Caramelada

COBERTURA:

1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
Margarina para untar a fôrma. 

MASSA: 
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícara de açúcar
1 tablete de margarina (100g)
2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite de soja 

Canela a gusto

 MODO DE PREPARAR: 

Unte uma fôrma de 25 ou 30cm de diâmetro com margarina e derreta o açúcar na própria fôrma, mexendo sempre até caramelar. Junte a água aos poucos para o caramelo ficar mais fino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da fôrma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem deixar espaço livre, polvilhe com canela em pó. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o açúcar, a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e vá alternando com o leite, misturando com uma colher de pau.
Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou até dourar. Desenforme o bolo ainda morno.